Η συνάντηση χαβιάρι-Προσανατολισμού είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο κόκκινο χαβιάρι

• Η συνάντηση χαβιάρι-Προσανατολισμός είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο κόκκινο χαβιάρι

Χαβιάρι-Προσανατολισμός συνάντηση - ένα ιδιαίτερο είδος της μαγειρικής κόκκινο χαβιάρι, διαθέσιμη μόνο στους κατοίκους της ψαροχώρια. Αυτό το χαβιάρι είναι κατασκευασμένο από φρέσκο ​​ψάρι και να το μεταφράσει από Μαγκαντάν στη Μόσχα είναι αδύνατο, να επιδεινώνεται γρήγορα.

Δεν έχω δοκιμάσει χαβιάρι πέντε λεπτά με τα πόδια. Αλλά εδώ, στο Μαγκαντάν, ήμουν σε θέση να απολαύσετε όχι μόνο μια σπάνια λιχουδιά, αλλά και να εντοπίσει την όλη διαδικασία της προετοιμασίας από την αρχή μέχρι το τέλος. Τέλος, μπορώ να δώσω την ακριβή απάντηση το ίδιο νόστιμο - φρέσκα αυγά ή χαβιάρι από τις τράπεζες.

Δεν θα καταγράψει τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου χαβιαριού και του πλούτου της σε όλα τα είδη των ιχνοστοιχείων. Προχωρήστε άμεσα με τη διαδικασία του μαγειρέματος. Πριν ακριβώς που αλιεύονται σολομό coho (αυτό είναι ένα είδος ψαριού της οικογένειας του σολομού). Το πρώτο βήμα είναι να σχίσει τα ψάρια:

Το μαχαίρι δεν πρέπει να πάει πολύ βαθιά, έτσι ώστε να μην βλάψει τις yastiks - ειδική σακούλα στην οποία το χαβιάρι. Ωστόσο, εάν η λεπίδα αγγίζει μόνο, τίποτα τρομερό θα συμβεί:

Τα αυγά είναι πολύ ισχυρή. Σε αντίθεση με κερδοσκοπικές άποψη, δεν είναι διάσπαρτα, τα αυγά σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο:

yastiks σε δύο ψάρια. Τους πλένουμε με νερό και βάλτε στην άκρη. Πριν από την είσοδο χαβιάρι είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί το σφάγιο των ψαριών:

Ανοίγουμε το ψάρι μέχρι το τέλος και να αφαιρέσετε όλα τα κότσια:

Κάντε μια μικρή τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και να συλλέγουν όλα το αίμα με ένα κουτάλι:

Wash σφάγιο. Τώρα είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία:

Είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να καπνίζουν, αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία. Τώρα έχουμε πρώτα απ 'όλα το χαβιάρι:

Η ταινία απελευθερώσεως από yastiks και αποσύνθεσης αυγά δάκτυλα:

Τώρα χρειαζόμαστε «otgrohotat» χαβιάρι: έτσι είναι η διαδικασία διαχωρισμού των αυγών:

yastiks τοποθετήθηκαν επί ενός λεπτού πλέγματος, και απαλά πιέζεται προς τα κάτω με το ένα χέρι. Με το άλλο χέρι θα πρέπει να χτυπήσει το πλέγμα των αυγών χύθηκαν κάτω. Ο ήχος από τις βρύσες σαν ένα βρυχηθμό, έτσι ώστε η διαδικασία ονομάζεται «κραχ»:

Στο κάτω μέρος αξίζει μια κάδο γάζας:

Η γάζα θα πρέπει να είναι καθαρό - και το καθαρό μπορεί να είναι μια γάζα ψαροχώρι:

ήταν στη συνέχεια χύνεται εντός άλμης δείγμα αυγά - ένα διάλυμα άλμης. Τυπικά ανά λίτρο νερού σε αυτό διαλύει 300-400 γραμμάρια αλάτι:

Στη συνέχεια, τα αυγά πρέπει να εμποτίσουν λύση επτά λεπτά. Όχι περισσότερο, όχι λιγότερο. Γιατί σε αυτή την περίπτωση εμφανίζεται πέντε λεπτά σε τίτλο - είναι άγνωστη. Αλλά ας μην εγείρουμε ζητήματα:

Η τοποθέτηση γάζας στην αγκαλιά του και να συγχωνεύσει το νερό:

χαβιάρι τρέχει μακριά, περίπου μισή ώρα. Έτσι, η παρασκευή των πέντε λεπτά με όλες τις διαδικασίες που τεντώνεται κατά 50 λεπτά ή ακόμα και μια ώρα:

Και, τέλος, η λεπτότητα είναι έτοιμο!

Ειλικρινά: συνάντηση χαβιάρι-Προσανατολισμός δεν με εντυπωσιάζει. Φάνηκε ξεφουσκώνει και αφήνει μια πικρή γεύση. Χαβιάρι μοναδικά παραδοσιακές συνταγές καλύτερα.

Sergey τμήμα