Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Τι είναι η μπύρα; βύνη κριθαριού, λυκίσκος, νερό και μαγιά. Στον κόσμο των 40.000 μπύρες, φτιαγμένα από τα ίδια τέσσερα συστατικά, και ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα. Πώς όλα για να αναμίξετε και να προετοιμαστούν για να πάρετε μια νόστιμη μπύρα;

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Ο κλάδος «Σιβηρίας ζυθοποιείο της Heineken» είναι μέρος της HEINEKEN στη Ρωσία από το 2004. Το εργοστάσιο χτίστηκε το 2003 και είναι εξοπλισμένο με υπερσύγχρονο εξοπλισμό της Γερμανίας. Σύμφωνα με το επίπεδο του αυτοματισμού «Σιβηρίας ζυθοποιείο της Heineken» θεωρείται ένα από τα καλύτερα στη Ρωσία.

Το εργοστάσιο παράγει 8 μάρκες: "Zlaty Bazant", "Bochkarev", "Τρεις αρκούδες", "Zhiguli", "Ελεύθερος Σιβηρία", "κυνήγι", "PIT" το 2012 - "Ostmark Helles Beer". Το 2011, ξεκινήσαμε την παραγωγή των νέων μπύρες «Τρεις αρκούδες κρύσταλλο», «Τρεις αρκούδες των Άλπεων», «Κυνήγι το σκοτάδι.»

Περιέργως, όμως η «Σιβηρίας ζυθοποιείο της Heineken» δεν αφήνει τον εαυτό του «Heineken». Για να δημιουργήσετε μια μπίρα Heineken πρέπει οριζόντιες δεξαμενές, και «Σιβηρίας Heineken Brewery» είναι εξοπλισμένο με μια κάθετη. Αλλά περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Η παραγωγική ικανότητα είναι 1, 7 εκατομμύρια εκατόλιτρα μπύρας ετησίως.

Ξεκινά με βύνη.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η ιστορία της μπύρας Heineken ξεκίνησε σε μια εποχή που ο ιδρυτής της εταιρείας ήταν σε θέση να βελτιώσει ριζικά τον τύπο παρασκευής ποτών εφαρμόζονται ζυθοποιία, η οποία την εποχή εκείνη είχε ήδη υπάρχει εδώ και 251 χρόνια. Στη συνέχεια ανέπτυξε τη συνταγή και εξακολουθεί να υφίσταται με απόλυτη μυστικότητα, αλλά οι απαιτήσεις για να εξασφαλιστεί ότι οι εξαιρετικές ιδιότητες της μπίρας εξακολουθούν να ισχύουν μέχρι σήμερα: υλικά υψηλής ποιότητας και αυστηρό έλεγχο σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Μπύρα εταιρεία Συνταγή HEINEKEN περιλαμβάνει τη χρήση του μόνο φυσικά συστατικά. Τα συστατικά είναι τα 4 βασικά συστατικά: κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Την ίδια στιγμή, κάθε είδους μπύρας έχει το δικό του άρωμα, το χρώμα και το άρωμα της. Αυτή είναι η μαγεία της ζυθοποιίας.

Η διαδικασία παρασκευής:

Στάδιο №1. Ζυθοποιίας

Ζυθοποιίας - μια διαδικασία εμποτισμού και βλαστάνον κριθάρι, βλαστήσουν ξήρανση βύνης και απομακρύνοντας μικρόβια. Ζυθοποιίας είναι απαραίτητο ότι η ουσία θα μπορούσε να κριθάρι πάει στο νερό και γύρισε το βαλσαμόχορτο - τη βάση της ζύμωσης.

Στη φωτογραφία ένα έτοιμο προς χρήση βύνης, που παραδίδεται στο «Σιβηρίας Heineken Brewery» με το τρένο από διάφορες ρωσικές προμηθευτές.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Το επόμενο βήμα της ζυθοποιίας - βύνη σύνθλιψη. Κόκκος άνοιξε το solododrobilku να αλέσει, για να καταλήξει σε ένα φλοιό, κόκκους και το αλεύρι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι θραύσης: ξηρά, ξηρά άλεση και σύνθλιψη κλιματιζόμενο με την προσθήκη νερού.

Στα σιλό φωτογραφία που αποθηκεύουν βύνη και κριθάρι.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Σιλό με βύνη.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στην «Σιβηρίας Ζυθοποιία Heineken» τελευταίος τύπος χρησιμοποιείται - μετά την επεξεργασία αυτή ο κόκκος γίνεται μαλακή, εύθρυπτη και εύκολη. Επιπλέον, η μέθοδος αυτή είναι πιο ασφαλή από ό, τι άλλοι.

Στο ζυθοποιείο φωτογραφία podrabotochnoe κλάδο, όπου η σύνθλιψη της βύνης.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στάδιο №2. Παρασκευή του ζυθογλεύκους

Αποτελείται από 4 στάδια - χυλοποίησης, διήθηση, βρασμού και φωτισμού ψύξης.

Πολτοποίηση - ότι η διαδικασία είναι κρυμμένο μυστικό ζυθοποιίες. Στην πραγματικότητα, η μπύρα είναι εφευρέθηκε σε αυτή τη φάση. Η ουσία είναι ότι η πολτοποίηση λαμβάνει χώρα όταν θερμανθεί με ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας. Το μυστικό θερμοκρασία και θέρμανση του χρόνου. Στην πολτού βραστήρα φωτογραφία, στην οποία η διαδικασία της πολτοποίησης.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στη συνέχεια, ο ζυθογλεύκος διηθείται σε ειδική δεξαμενή.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η διαδικασία φιλτραρίσματος της wort - απελευθέρωσης από το κέλυφος και σπόροι σπόροι.

Η φωτογραφία shot διαδικασία διήθησης μέσω της «παράθυρο» κάδου.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στο στάδιο αυτό, είναι σημαντικό να επιτευχθεί η διαφάνεια του φιλτραρισμένου μούστου. Το καθαρό γλεύκος, καλύτερα να πάρετε μια μπύρα. Ο καθαρισμός βρασμένος ζυθογλεύκος από 60 σε 120 λεπτά και προστίθεται σε αυτό λυκίσκου. Την ίδια παραγωγή εντείνει την wort ρυθμίζεται σε μία ορισμένη πυκνότητα οποία η ετικέτα εκφράζεται ως ποσοστό επί τοις εκατό και ονομάζεται «εκχυλιστική πυκνότητα Wort».

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η γεύση ποικίλλει ανάλογα με το πότε οι λυκίσκο προστίθενται στην αρχή ή στο τέλος του βρασμού. Μετά το βρασμό, το ζυθογλεύκος διαυγάζεται και ψύχεται.

Στην εικόνα: το προκύπτον wort αντλείται σε ένα υδροκυκλώνα για τη λεύκανση σταθμίζονται με την εναπόθεση λεπτών σωματιδίων του λυκίσκου και πρωτεΐνης.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Σε αυτήν την wort βραστήρα hopping συμβαίνει.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στάδιο №3. Ζύμωση

Το προκύπτον ρόφημα είναι ένεση αποστειρωμένο πεπιεσμένο αέρα, στη συνέχεια προστίθεται μαγιά μπύρας. Ο αέρας που απαιτείται για να τη μαγιά μπορεί να πολλαπλασιάζονται γρήγορα τις πρώτες 12-24 ώρες ζύμωσης του μούστου μπύρας.

διαχωρισμός ζυμομυκήτων. Οι δεξαμενές αυξάνεται η μαγιά που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της μπύρας.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

CCT (cylindro-κωνικό δεξαμενές) - η συσκευή κύρια ζύμωση. Η ζύμωση διαρκεί από 6 έως 8 ημέρες (για διαφορετικές ποιότητες) σε θερμοκρασία 9-18 βαθμούς Κελσίου. Κατά τον τερματισμό της ζύμωσης «ανώριμου ζύθου» ψύχθηκε στους 3 βαθμούς Κελσίου, εναποτίθεται ζυμομυκήτων απομακρύνεται από τον πυθμένα του ΚΔ.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Ο συνολικός χρόνος παρασκευής - όχι λιγότερο από 14 ημέρες! Η μπύρα πρέπει να ΚΔ είναι τουλάχιστον 2 ημέρες (ανάλογα με τις μπύρες).

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Τεχνολογική διαδρόμους. Δεδομένου ότι η διαδικασία παρασκευής είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, τεχνολογικές διάδρομοι είναι αναγκαία προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η συμμετοχή του λαού στην προετοιμασία της μπύρας.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στάδιο №4. Φιλτράρισμα

Αυτή η τελική διήθηση των σωματιδίων προκαλώντας την θολότητα του ποτού. Μετά από διήθηση, η μπύρα είναι κορεσμένο με αέριο διοξείδιο του άνθρακα και αποστέλλονται στην αποθήκευση.

Η μπύρα διηθείται χρησιμοποιώντας γη διατομών - το ίζημα με μια πορώδη επιφάνεια μέσω της οποίας διέρχεται το υγρό, και λεπτά σωματίδια παραμένουν.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Μέσα από το γυαλί, μπορείτε να δείτε το ακόμα αφιλτράριστο μπύρα.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Και αυτό είναι μια φιλτραρισμένη μπύρα.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στην μονάδα διήθησης.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Στάδιο №5. Πλήρωση

Η πιο θεαματική φάση. Μπύρα πρόκειται για τη συμπλήρωση γραμμές σε διάφορα είδη συσκευασίας για «Σιβηρίας ζυθοποιείο της Heineken» έχει τρεις γραμμές: Γραμμή από γυαλί, γραμμή PET και μια γραμμή βαρέλι.

Εμφιάλωση - είναι να προετοιμάσει δοχεία (πλύσιμο και αποστείρωση), γέμισμα δοχείων, παστερίωση μπύρα, κόλληση ετικετών και συσκευασίας.

Κατ 'αρχάς, πλύνετε το μπουκάλι.

πλυντήριο

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Φιάλη.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Οι φιάλες μπύρας πλήρωσης.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Πολλά, πολλά μπουκάλια μπύρας θα λάβουν τις ετικέτες τους με το όνομα της μάρκας και ποιότητας.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Ήδη επισημασμένο. Μετά από αυτό, η μπύρα είναι συσκευασμένα και αποστέλλονται στην αποθήκη.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Beer "Zlatý Bažant".

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Beer "φέρει τα τρία".

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η γραμμή ΡΕΤ. Εδώ αυτών των κενών είναι φυσητό μπουκάλια.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

ήδη γεμίσει με μπύρα.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η αυτοματοποιημένη επιθεωρητής μπουκάλι ελέγχει την ποιότητα της γέμισης. Αν η στάθμη πλήρωσης δεν ανταποκρίνεται στο πρότυπο, πεταμένα μπουκάλια και μπύρα - στραγγισμένο.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η βαρέλι γραμμή. Από την μπύρα «Σιβηρίας Heineken Ζυθοποιία» χύνεται σε βυτία χωρητικότητας 30 και 50 λίτρα.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

​​Αυτή η αποθήκη - ένα μέρος όπου η μπύρα αναμένει την αποστολή του στα καταστήματα.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Laboratory. Θα πραγματοποιήσει διάφορες αναλύσεις δειγμάτων από διαφορετικά στάδια της παραγωγής μπύρας - από τη βύνη, και η τελευταία μπύρα, ήδη εμφιαλωθεί.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

μικροβιολόγος εργασίας.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η μπύρα αναλύει, όχι μόνο στα φυσικο-χημικά, αλλά επίσης και τη μικροβιολογική.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Η μονάδα ισχύος - εδώ παράγουν θερμότητα και ατμό για παραγωγή μπύρας.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Το σπίτι του λέβητα - ένα από τα πιο ενεργειακά αποδοτικών και φιλικών προς το περιβάλλον στη Ρωσία.

Πώς να κάνει Heineken μπύρα στη Ρωσία

Σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας.

Σχετικά άρθρα