Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

πρόσθεσε στη διατροφή σας όσο το δυνατόν περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά και μια ποικιλία των προϊόντων, μπορείτε να πάρετε το αποτέλεσμα των αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα. Σήμερα θα πω μερικές σημαντικές λεπτομέρειες σχετικά με λεκτίνες - πρωτεΐνες που περιέχονται σε πολλά λαχανικά και τα δημητριακά, τα οποία δεν συνιστώνται για καθημερινή χρήση.

Τι είναι λεκτίνη;

Οι λεκτίνες - ειδικές πρωτεΐνες σύνδεσης υδατάνθρακα ομάδα που διευκολύνουν την επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων του οργανισμού. Είναι συχνά λανθασμένα συγχέεται με λεκιθίνη - ένα πρόσθετο τροφίμων, το οποίο αποτρέπει την κρυστάλλωση του λίπους - αλλά δεν υπάρχει τίποτα κοινό μεταξύ τους.

Οι λεκτίνες είναι ευρέως διαδεδομένη - που βρέθηκαν όχι μόνο στα ζώα αλλά και στα φυτά, ακόμα και μικροοργανισμούς. Μπορούν επίσης να περιέχουν άζωτο που απαιτείται για την ανάπτυξη των φυτών.

Αλλά αυτό που βοηθά τα φυτά να αναπτυχθούν, προκαλώντας προβλήματα με την ανθρώπινη πέψη. Οι λεκτίνες εμποδίζουν την πέψη στο έντερο, το οποίο μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια. Το πιο κοινό πρόβλημα μετά την κατανάλωση ωμών τροφίμων - μπορεί να βρεθεί αντιμέτωπος με φούσκωμα, διάρροια ή εμετό.

Ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι οι δραστικές λεκτίνες παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αποτρέποντας αποσύνθεση του ασβεστίου, του σιδήρου, του ψευδαργύρου και του φωσφόρου στο σώμα. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση των αυτοάνοσων αντιδράσεων και μπορεί να προκαλέσει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα ή του διαβήτη τύπου 1.

Ποια τρόφιμα λεκτίνες περισσότερο;

Σιτάρι

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

Περισσότερες περιεχόμενο είναι διαφορετικό λεκτίνες σιτάρι, και λεπτομερείς μελέτες της υποδηλώνει μείωση της πέψης όταν καταναλώνουν τα λάχανα. Σε μελέτες σε αρουραίους, μία από τις λεκτίνες μείωσε την πεπτικότητα των πρωτεϊνών και την ορθή χρήση. Σε ένα άλλο πείραμα βρήκαμε ότι η συγκολλητίνη φύτρου σιταριού ενεργοποιεί τη σύνθεση των ενώσεων οι οποίες συμβάλλουν στη φλεγμονή στο σώμα. Οι βλαβερές συνέπειες των λεκτινών που βρέθηκαν σε άλλα δημητριακά: καλαμπόκι, ρύζι και κριθάρι, αλλά τα στοιχεία για τη χρήση τους είναι ανεπαρκείς. Ταυτόχρονα, σιτάρι ολικής αλέσεως έχει ένα σημαντικό αριθμό επιδράσεων polozhtelnyh: υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες ωφελεί το έντερο και την παρουσία αντιοξειδωτικών στη βοηθά καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων.

Σόγια

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα διαιτητικά συγκολλητίνη σόγιας μπορεί να επηρεάσει την έκκριση ορισμένων ορμονών που ελέγχουν τα αποθέματα της γλυκόζης στο αίμα. Μπορεί επίσης να επηρεάσει την ανάπτυξη του σπλήνα και τα νεφρά, έτσι ώστε στην περίπτωση της σόγιας θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα προσοχή.

Από την άλλη πλευρά, τα φασόλια σόγιας μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης, τον κίνδυνο της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.

κόκκινα φασόλια

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

κόκκινα φασόλια φυτοαιμαγλουτινίνη περιλαμβάνει - μία λεκτίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, διαταράσσοντας τον βλεννογόνο. Αυτό συμβαίνει σε άλλες ποικιλίες, αλλά είναι στα κόκκινα φασόλια λεκτίνες περισσότερο. Αλλά απενεργοποιήσετε το λεκτίνη είναι πολύ εύκολο - απλά πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.

Αξίζει να θυμηθούμε και κόκκινα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα τύπου.

Τα φυστίκια

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

Οι μελέτες δείχνουν ότι η λεκτίνη που περιέχονται στα φιστίκια, μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη του καρκίνου στους ανθρώπους. Σε αντίθεση με λεκτίνες κόκκινα φασόλια ή σόγια, φυστίκι αγλουτινίνης αρκετά σταθερό σε θερμότητα και δεν μπορούν να εξαλειφθούν με ενδελεχή μαγείρεμα. Αλλά αυτές οι μελέτες διεξήχθησαν με τη χρήση πολύ υψηλών δόσεων τοποθετούνται σε καρκινικά κύτταρα, έτσι ώστε η εμπιστοσύνη στο γεγονός ότι ένα μικρό μέρος των καρπών με κέλυφος το πρωί μπορεί να είναι ένα έναυσμα για την ανάπτυξη των όγκων, όχι.

Εγκαταλείψτε το φυστίκι δεν αξίζει περισσότερο επειδή είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη μακροζωία - κυρίως φλαβονοειδή. Πατάτες

Τι πρέπει να ξέρετε για την λεκτίνη

Η λεκτίνη που περιέχονται στις πατάτες, καθώς και ανθεκτική στη θερμότητα - περισσότερο από 50% παραμένει άθικτη ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Φυσικά, αυτό έχει επίδραση στην πέψη σας.

Αλλά η φλούδα πατάτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και το λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνες Β και κάλιο.

Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση αυτών των προϊόντων;

Επί του παρόντος, η έρευνα πιο λεκτίνες που διεξάγονται σε ζώα και όχι στον άνθρωπο, και χρησιμοποιούνται αρκετά μεγάλες μερίδες. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί αν πάσχετε από υπερευαισθησία στα τρόφιμα, προβλήματα με το στομάχι και άλλα πεπτικά επιπλοκές.

Η εξάλειψη αυτών των τροφίμων τελείως από τη διατροφή δεν πρέπει να είναι - το καθένα από αυτά έχει τα δικά της πλεονεκτήματα, τα οποία βοηθούν να κρατήσει το σώμα σε καλή κατάσταση. Τι θα πρέπει να δώσουν προσοχή - γιατί αυτό είναι το πώς ακριβώς θα χειριστεί κάθε προϊόν. Πάντα αποφύγετε να τρώτε ωμά ή μαγειρεμένα τρόφιμα, αν δεν θέλουν να αντιμετωπίσουν τις συνέπειες των επιπτώσεων των λεκτινών στο στομάχι.

Έχετε μελετήσει τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων που τρώτε κάθε μέρα;