Όπως και στην Σοβιετική Ένωση που εξορύσσεται χαβιάρι

• Όπως ήταν εξορύσσεται η ΕΣΣΔ χαβιάρι

Το 1960, το 93% της παγκόσμιας οξύρρυγχου χαβιάρι Beluga και αντιπροσώπευαν την ΕΣΣΔ. Στο Αστραχάν κονσερβοποίησης ψαριών, ψυκτική εγκατάσταση επισκέφθηκε Αμερικανού φωτογράφου Καρλ Mydans από τη ζωή το περιοδικό. Κατέλαβε την όλη διαδικασία από την αλιεία για την κονσερβοποίηση χαβιάρι. Κάθε κάτοικος της Σοβιετικής Ένωσης θα μπορούσε να είναι υπερήφανοι γι 'αυτό, αλλά δεν είναι όλοι στο ψυγείο ήταν μαύρο χαβιάρι.

Στην ΕΣΣΔ, μόνο 2 μήνες του έτους θα μπορούσε να πιάσει οξύρρυγχος. Στο ψαράς φωτογραφία με τα δίχτυα στο Δέλτα του Βόλγα.

Μόνο οξύρρυγχου στο πίσω μέρος έχουν οστεώδη πλακών

Οι περισσότεροι από τους ψαράδες ήρθαν να Αστραχάν από το Καζακστάν, ήταν τότε ακόμη τμήμα της ΕΣΣΔ. Mindas σημειώσεις στο ημερολόγιο, τα ταξίδια του, επισημαίνοντας ότι οι Ρώσοι και Καζάκοι συνεργαστεί με φιλικό πληρώματα, μεταξύ των οποίων δεν υπήρχε διαφωνία, και οι δύο εργάστηκαν προς όφελος της Ένωσης.

Ο ψαράς στη βάρκα, η οποία ανήκει στην αλιευτική Κίροφ.

εργαζομένων στο εργοστάσιο ψαριών κατάρριψης ραβδία ψαριού, στέκεται στο νερό, μετά το οποίο αποστέλλεται για ανακύκλωση. Τα αυγά αφαιρούνται από το ψάρι ακόμα ζωντανός.

αναστέλλει λευκό οξύρρυγχου ψάρια εργάτης εργοστασίου. Μετά την αφαίρεση των σφαγίων ταραμά σταλεί στο κατάστημα καπνιστά ή κατεψυγμένα συντήρησης.

εκσπλαχνισμένα ψάρια απομακρύνεται από ωμά αυγά, περιμένοντας περαιτέρω επεξεργασία: κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή καπνιστά.

σχίζει το εργοστάσιο της κοιλιάς Ένας εργαζόμενος οξύρρυγχος ψάρια και τα εκχυλίσματα, ωμά αυγά. Χαβιάρι Ψάρια, χωρίς να σταλεί αμέσως στο κατάστημα κάπνισμα, κατάψυξη ή συντήρηση, ανάλογα με τις τρέχουσες ανάγκες της αγοράς.

Οι εργαζόμενοι φρέσκα εργοστάσιο οξύρρυγχος ψάρια κόβεται.

Πριν από τη διατήρηση των εργαζομένων στο εργοστάσιο ψαριών κοσκινίζεται από κόσκινο αυγά.

Οι εργαζόμενοι συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα χαβιάρι για εξαγωγή.

Το κατάστημα διατήρηση ROE.

Μαύρο χαβιάρι σε ένα τραπέζι.