Πώς σαρδελλορεγγών

• Πώς σαρδελλορεγγών

Εκατό χρόνια πριν, ήταν το κέντρο του Stavanger, τη βιομηχανία κονσερβοποιίας - οι καλύτερες λιχουδιές δεν θα μπορούσε να βρεθεί στο σύνολο της Νορβηγίας. Το φυτό είναι ενεργά την παροχή των ψαριών προς τη Ρωσία και το 1902 κονσερβοποιημένα Stavangena απονεμήθηκε ένα ειδικό δίπλωμα του Imperial. Σήμερα, το κτίριο των εργοστασίων δημιουργήσει ένα μουσείο, όπου ο αποκατασταθεί πλήρως με την επεξεργασία των ψαριών. Προτείνω να μοιάζουν στην αρχή της έλασης περασμένου αιώνα σαρδελλορεγγών ...

Κατ 'αρχάς θα πρέπει να κατανοήσουν την ορολογία. Έχουμε τη λέξη «παπαλίνα» είναι γενικά κατανοητό οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα μικρά ψάρια, αλλά για Νορβηγοί «σαρδελόρεγγα» - ένα μικρό ψάρι της οικογένειας ρέγγα.

Από σαρδέλες πολύ πιο ελκυστική για τους αγοραστές, αλλά ζουν σε θερμότερα νερά και κοντά στην ακτή της Νορβηγίας δεν υπάρχουν, οι Νορβηγοί ήταν για τα κόλπα και κάλεσε σε κονσέρβα σαρδελόρεγγων τους «Norwegian σαρδέλες».

Το πρώτο εργοστάσιο κονσερβοποιίας άνοιξε το Στάβανγκερ το 1873. Δουλέψαμε σε αυτό, ενώ ουσιαστικά μόνο τις γυναίκες. Τώρα εδώ διαδραστικό μουσείο - Οι επισκέπτες καλούνται να συμμετάσχουν σε όλους τους κύκλους της διαδικασίας.

Πρώτα τα ψάρια «αλατισμένο» σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές:

Ήταν τότε που το χέρι έσπρωξε πάνω στις βελόνες για την επόμενη κάπνισμα. Μια ώρα εργαζόμενος θα μπορούσε έτσι αρμαθιές μέχρι χιλιάδες ψάρια:

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, καταλήξαμε σε μια ειδική συσκευή, η οποία που σαρδελόρεγγες το κεφάλι κάτω και speared ψάρια όλα με τη μία:

Τέτοιες αυτοματοποίηση αύξησε τον όγκο έως 4000 ψαριών ανά ώρα:

Ολοκληρώθηκε γιρλάντα ψάρια εισάγεται εντός του πλαισίου για το κάπνισμα και να θέσει στο φούρνο. Φούσκωμα από 45 λεπτά έως 2, 5 ώρες, ανάλογα με τον κλίβανο:

ήταν να πάρει σαρδελόρεγγες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ειδικό τραπέζι, όπου ένα εγκεφαλικό επεισόδιο της βιομηχανίας μαχαίρι, όλα Rybin στην κεφαλή του πλαισίου αφαιρεθεί. Πριν από την εφεύρεση του πράγματος «στο κεφάλι τους» παιδιά που εργάζονται οπλισμένοι με ψαλίδι. Η απόδοση τους ήταν 4 καρέ ανά ώρα. Με τη συσκευή αυτή αυξήθηκε σε 10 καρέ ανά λεπτό. Παιδιά απορριφθεί:

Μία «χτένα» κάρβουνα απομακρύνθηκαν από τις βελόνες:

φυτό Πλήρωση. Πριν αρχίσετε να τεθούν τα ψάρια σε κονσέρβες, θα πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με τις απαιτήσεις της συσκευασίας:

Η μέθοδος για την στοίβαξη εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Συνολικά δεκαέξι πρότυπα:

Το καθένα έχει δική της τράπεζα και την ποσότητα του - 3-38 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των ίδιων των σαρδελόρεγγας:

Μετά την εγκατάσταση, θα πρέπει να προσθέσετε το λάδι. Αυτή η διαδικασία, πάρα πολύ, τελικά υποβλήθηκαν σε αυτοματοποιημένη: πρώτα χύθηκε με το χέρι σε κάθε βάζο, επειδή εφηύρε την αντλία, διανομής το σωστό ποσό έως 10 δοχεία ταυτόχρονα.

Σε γενικές γραμμές, αυτό το μουσείο - το ιδανικό μέρος για να δούμε πώς η ανθρωπότητα αναπτύσσεται στην εποχή της εκβιομηχάνισης:

Στη συνέχεια, κουτιά ρολά με το χέρι σε ένα ειδικό μηχάνημα. Πριν από αυτό το μηχάνημα κάνει 500 δοχεία ανά ημέρα. Με το μηχάνημα μέχρι 10.000 κουτιά. Η παρούσα εφεύρεση επανάσταση στη βιομηχανία:

Στα αριστερά - να κυλήσει μέχρι την τράπεζα, προς τα δεξιά - nezakatannaya. Μηχανήματα εξακολουθούν να εργάζονται:

Μετά από τράπεζες διαδικασία με ατμό-αποστειρώνεται με θέρμανση σε μια θερμοκρασία των 115 °, και διατηρείται έτσι ώρα. Εμπειρικά έχει αποδειχθεί ότι μετά από αυτή τη θεραπεία, η τράπεζα μπορεί να ζήσει έως και 100 ετών:

Μετά από αυτό, οι τράπεζες πλένεται, ξηραίνεται και τυλιγμένο σε γυαλιστερό χαρτί. Στα χαρτιά επικολληθεί ετικέτα:

Στο δεύτερο όροφο υπάρχει μια ολόκληρη συλλογή από ετικέτες για τα διάφορα κίνητρα και τη χώρα:

Henrik Ibsen - Νορβηγικά θεατρικός συγγραφέας:

Viking:

Γυναίκες:

Μοτίβα γοργόνα με:

Μια ειδική σειρά για την αγγλική και πέντε το τσάι τους:

Η σειρά για τη γερμανική αγορά:

Business λεξικό σε τέσσερις γλώσσες για τις διεθνείς παραδόσεις:

Η λογιστική μονάδα:

παρουσίασε μια σπάνια έκθεμα του μουσείου - κασσιτέρου, η οποία είναι περισσότερο από 100 χρόνια. Επισκέφθηκε με Amundsen στο Νότιο Πόλο, και εκεί δεν τρώγονται. Το 2003, άνοιξε vnaale και αποστέλλεται στο εργαστήριο. τίποτα δεν συνέβη στα ψάρια. Ήταν απολύτως φυσιολογικό και είναι έτοιμο να φάει.

Προσπαθήσαμε - τη γεύση ως νωπά. Γι 'αυτό μην φοβάστε να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα: