10 γεγονότα σχετικά με Beaujolais που θα σας κάνει μια γνώστη κρασιού με άψογο γούστο

• 10 γεγονότα σχετικά με Beaujolais που θα σας κάνει μια γνώστη κρασιού με άψογο γούστο

Επιτρέψτε μου να μαντέψει: ανήκετε επίσης στην ίδια κατηγορία «εραστές υψηλής γαστρονομίας», για τους οποίους η λέξη «Beaujolais» αν εξοικειωμένοι, αλλά μόνο σε συνδυασμό με τη λέξη «nouveau». Τι είδους κρασιού. Είδος, όπως η γαλλική. Αν ναι, τώρα μπορείτε (και τους εαυτούς μας την περασμένη εβδομάδα) ανοίγει ένα γενναίο νέο κόσμο.

Έτσι, 10 γεγονότα σχετικά με τα κρασιά του Beaujolais, η γνώση των οποίων, πιθανότατα, θα ζωγραφίσουν τη ζωή σας εντελώς νέα χρώματα.

Beaujolais - όπως συχνά συμβαίνει με το κρασί - είναι το όνομα της περιοχής. Πράγματι, στη Γαλλία. Το όνομα «Beaujolais» προέρχεται από την πόλη της Beaujeu, που ιδρύθηκε τον Χ αιώνα. Τα πρώτα αμπέλια στην ημερομηνία αυτή περιοχή πίσω στο ΙΧ αιώνα. Το κρασί που παράγεται από την τοπική ποικιλία σταφυλιού Gamay, σήμερα εγκωμιαστικά σχόλια κορυφαίους κριτικούς κρασιού στον κόσμο, καθώς τα τελευταία χρόνια έχει γίνει μια πραγματική ποιότητα επανάσταση κρασί. εγγενή τους «νέους» σχετίζεται με τη λειτουργία του είδους - τους οίνους που παράγονται από αυτό είναι ήδη πολύ έντονο, περίπλοκο και βαθιά για να τους δώσει ακόμη και να ωριμάσουν στο κελάρι στηρίζονται συνήθως 10-15 χρόνια.

Ένα από τα βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε και να αισθάνονται ελεύθεροι να πουν φωναχτά τα κρασιά του Beaujolais - που προκαλεί έκπληξη gastronomichny. Κρασιά από την Gamay σχεδόν καθολική σε σχέση με τους συνδυασμούς παλέτα με τα τρόφιμα - οργανική και το κρέας και τα ψάρια, και σούπα, και ένα επιδόρπιο, και ό, τι άλλο. Με άλλα λόγια, αν υπάρχει ένας βλάκας κινδύνου με την επιλογή του κρασιού για ένα σημαντικό δείπνο - Beaujolais θα είναι το καλύτερο και win-win λύση.

Beaujolais μπορεί να είναι λευκό, και ροζ, και όπως συχνά συμβαίνει με κόκκινο χρώμα.

Το Beaujolais έχει μια μοναδική μέθοδο οινοποίησης που πουθενά αλλού στον κόσμο δεν είναι πολύ διαδεδομένο. Αυτό ονομάζεται «ανθρακικό διαβροχής». Η τεχνική θεωρείται έτσι ώστε όλη η ζύμωση φορούσε εκρηκτικό χαρακτήρα - χυμό παίρνει γρήγορα όλο το φρουτώδες, αλλά δεν έχουν το χρόνο να αποχωρήσει από τα δέρματα των τανίνες, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το κρασί, το οποίο είναι μεθυσμένος νεαρός. Σε γενικές γραμμές, αν πάτε περίπτωση, να θυμάστε - Beaujolais έμφαση στην απουσία τανίνες.

Beaujolais Κρασιά - μια από τις καλύτερες επιλογές σε αναλογία «τιμή - ποιότητα». Αντικειμενικά: τα ίδια υψηλά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά που δέχεται τις γνώστες Beaujolais τείνουν να έχουν τα κρασιά από τα πιο ακριβά κατηγορίες τιμών.

Αν θέλετε να αναδείξουν πολυμάθεια σας, πείτε τη λέξη «cru» του Beaujolais στο πλαίσιο. Τι είναι το πλήρωμα; Αυτή δέκα επιλεγμένες περιοχές στο βόρειο τμήμα της περιοχής, όπου το συγκεκριμένο έδαφος και το κλίμα καθιστούν δυνατό να κάνετε κρασιά υψηλής ποιότητας. Όλο το πλήρωμα είναι πολύ διαφορετικά, και επιφανείς σομελιέ να περάσετε ώρες στόμφο για τις ιδιαιτερότητες του καθενός, μπορούμε να θυμηθούμε το κλειδί: Cru - ένα είδος κρέμας όλων των κατηγοριών.

Ένα μικρό θέμα μυθολογία για να αυξήσει τη γοητεία. Σύμφωνα με τους θρύλους του τόπου, οι Σταυροφόροι πήγε στη Γη της Επαγγελίας, δεν είναι για το Άγιο Δισκοπότηρο, αλλά και για τις νέες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων ήταν η φασαρία. Από τον εαυτό μου να αναφέρω κοσμική πίστη σε αυτή την εκδοχή των γεγονότων.

Η πλειονότητα των αμπελώνων Beaujolais - μικρά κομμάτια (από 1 έως 12 εκτάρια) που ανήκουν σε ανεξάρτητους ενοικιαστές που πωλούν τη σοδειά τους NEGOTIANT. Ωστόσο, ο αριθμός των μικρών εκμεταλλεύσεων, το κρασί εμφιαλώνεται κάτω από το δικό της σήμα, αυξάνεται, και αυτό είναι ένας από τους παράγοντες της ποιοτικής επανάστασης στην περιοχή.

Οδική Beaujolais αμπελώνες εκτείνεται μεταξύ 150 και 177 κελάρια κρασιού κλειδαριές, οι οποίοι είναι στην ευχάριστη θέση να έχει όλους τους ταξιδιώτες φιλοξενία. Κατά τη διάρκεια του έτους, οι οικοδεσπότες περιοχή πάνω από 20 φεστιβάλ και το κρασί και το φαγητό φεστιβάλ, όπου ο καθένας μπορεί να δοκιμάσετε όλες τις κοινότητες κρασί, μιλήστε με οινοπαραγωγούς και γενικά να ενταχθούν στις γενικές εκδηλώσεις.

Και τέλος, αν αναγκαστεί να αναφέρουμε όλους τους κωδικούς πρόσβασης, τη συμμετοχή των συγκεκριμένων ονομάτων. Απλοποιήστε την εργασία σας: γενικά εγκεφαλικά επεισόδια όλα τα κρασιά Beaujolais μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες. Για παθιασμένη φύση - "ισχυρή και εύρωστη" κρασί, για παράδειγμα (καλά, κάτι που ξαφνικά θυμάται) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon και Moulin-à-Wan. Για τους ρομαντικούς - "λεπτή και γευστικά": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Τέλος, για την πραγματική καλοφαγάδες - «λεπτή και φρουτώδη», όπως Beaujolais Villyazh.